砂糖なしのヘルシーなバナナビスケットのレシピ

いつもはレーズンやくるみを入れるのですが
今回は、低糖バナナが手に入ったので
それでバナナビスケットを作ってみました。

普通のスーパーでは、低糖バナナは見かけないのです。

しかし、ながの屋というスーパーでは
時々入荷するみたいです。

普通のバナナとの違いは、糖分が少ないこと。
なのでヘルシーなのですよ。

バナナが大好きなのですが、食べ過ぎると糖分が多いですよね。
バナナダイエットをしているわけではないので、できるだけ糖質が少ない方が嬉しいわけです。

ですから、低糖バナナを見つけた時は、ものすごく嬉しかったですよ。

低地で栽培することにより水分が多く、デンプンが少なくなるので、高地栽培のバナナと比べると約13％程度糖度が低くなります。
引用元：https://www.dole.co.jp/products/detail/92

食べると甘いのですが、幾分さっぱりしています。
低糖バナナがない時は、普通のバナナでも良いと思います。

バナナビスケットのレシピ

材料：
バナナ：1/2本
そば粉：５０cc
全粒粉：50cc
塩少々
豆乳：50cc
重曹：小さじ1/2杯

１：まず、そば粉と全粒粉と塩を混ぜ合わせます。

２：豆乳に重曹を加えて混ぜます。

３：１に２を加えて混ぜ合わせます。

４：レーズンくらいの小ささにカットした
バナナを３に加えてさっくり混ぜます。

５：好みの容器に入れて広げます。

６：オーブンで１８０度で１０分焼けば、出来上がりです。

なお、オーブンが無い場合は、フライパンでもできます。
ふたをして弱火で５分焼いて、ひっくり返して
５分焼いて出来上がりです。

こんがりふんわりになります。

そば粉が入っているので柔らかめです。

甘さもバナナの甘みのみなので、軽い食事にもなりますよ。

こちらは、手で割ってお皿に盛った一部です。

型抜きしてもいいかもですが、その場合は
もう少し豆乳を少なめにすると生地が扱いやすいです。

すごく簡単でヘルシーなので作ってみてください。

バナナの代わりにレーズン大さじ1.5杯でもいいです。
お好みでくるみ大さじ1杯加えても美味しいです。

便秘改善にも良い！

バナナは、食物繊維も多くオリゴ糖も含みます。

ですから腸内の善玉菌を増やして腸内環境によいのです。

便秘気味の人にもおすすめなのがバナナです。

今回のレシピでは、豆乳、全粒粉やそば粉も使っていますので、さらに腸内環境を改善します。

なお、砂糖を使うと腸内環境が悪くなるので、使わないようにしましょう。

もしもっと甘くしたい時は、はちみつかメープルシロップを少しだけ加えるといいです。